Description
Les **rubans à l’ail et au basilic** de **Lazzaretti** sont des pâtes gourmandes, au bon goût de basilic frais. Pour sa fabrication, Lazzaretti procède à une **technique ancestrale** pour obtenir une pâte d’excellence. La **semoule de blé dur** est mélangée à l’eau avant d’y ajouter des œufs, du basilic haché, l’ail et les aromates. S’ensuit un laminage à l’ancienne où la pâte est **pétrie à froid** façon pâte fraîche, puis découpées au couteau.
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