Description
Il existe trois types de riz : le riz blanc, le riz demi-complet et le riz complet. Suivant le raffinage du grain, les apports nutritionnels sont différents. A la différence du riz blanc, l’enveloppe naturelle du riz complet est conservée. De ce fait, il est **riche en minéraux et en protéines.** De plus, l’**indice glycémique** du riz complet est moins élevé que celui du riz blanc. Cette farine peut être incorporée dans des préparations de **gâteaux, crêpes et pains.**
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