Description
La **farine de lupin** d’**Ecoidées** est obtenue à partir de véritable **lupin blanc** d’origine France. Dans la famille des légumineuses, le lupin contient la plus **forte teneur en protéines**. Source de fibres, elle contient notamment des acides aminés et des **vitamines du groupe B**. La farine de lupin est conseillée aux **végétariens, aux sportifs**, en ingrédient culinaire pour les allergiques aux oeufs et comme épaississant à mélanger dans d’autres farines pour les **intolérants au gluten**. Outre son intérêt nutritionnel, la farine de lupin possède la capacité d’entrer en émulsion qui en fait une **alternative aux oeufs** dans les pâtisseries, omelettes veganes ou sauces à épaissir. La farine de lupin s’incorpore aussi très bien dans les potages et plats en sauce, en leur conférant un léger goût de noisette.
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