Description
Le **Xylitol** est un **édulcorant naturel**, produit à partir d’un des constituants du bois de bouleau, l’hémicellulose. Cette fabrication ne nécessite pas l’usage de solvants chimiques, et le xylitol peut être considéré comme un produit d’origine naturelle à l’opposé d’édulcorants chimiques de synthèses comme l’aspartame ou l’acésulfame K. Le Xylitol présente des **avantages nutritionnels** et offre une alternative plus saine au sucre, grâce à son très faible index glycémique (7-8). Il ne provoque pas de pic de glycémie et sera donc particulièrement **adapté aux diabétiques**. Le Xylitol a un **pouvoir sucrant égal au sucre** à cru, mais supérieur de 30% à la cuisson : dans les pâtisseries, utiliser **70g de Xylitol pour 100g de sucre**. Le Xylitol de Ecoidées est **garanti sans OGM**, sans pesticides, sans gluten et **sans résidus de produits chimiques** et solvants. Il est purifié par cristallisation et ne contient aucun additif d’aucune sorte. Il n’a été exposé à aucune stérilisation ni irradiation ionisante, et ne contient aucun allergène.
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